Vita druvor

Druvor är en mångsidig trädgårdsprodukt som äts färsk och används också som råvara för produktion av viner, kulinariska rätter, juicer och vinäger. Många sorter av vita druvor skiljer sig ibland avsevärt från varandra i sitt utseende och smakegenskaper, liksom deras avsedda syfte. Vita druvor i alla sina olika sorter är en mångsidig sort, lämplig för färsk konsumtion, liksom för tillverkning av olika drycker och rätter. Denna artikel kommer att fokusera på de mest populära vita druvsorterna, deras positiva och negativa egenskaper.

Vita druvsorter - särdrag

vita druvsorter

Trots namnet hänvisar vita druvor till sorter som ger vita, gröna och gula frukter. De gula och gröna sorterna hänvisar till den vita druvan som dess underart. Vita druvor kan delas in i två stora grupper - matsal och teknisk.

Den första gruppen är lämplig för färsk konsumtion, den andra är avsedd för bearbetning för att förbereda viner och andra produkter. Det finns universella sorter, och de flesta bordsorter kan mycket väl fungera som råvaror.

I sin tur kan bär av tekniska sorter i sin bulk ätas färska. Men experter föredrar att skilja dessa två grupper.

Vita druvor finns över hela världen och är mer populära än de rosa, svarta och röda sorterna. Detta beror till stor del på dess rika sammansättning, som innehåller en imponerande uppsättning vitaminer, mineraler, organiska syror, antioxidanter.

Den innehåller också eteriska oljor. Energivärdet för vita druvor är cirka 60 kilokalorier per 100 g produkt, men det kan variera betydligt beroende på sockerhalten i frukterna av en viss sort.

1 kg vita druvor innehåller den dagliga mängden spårämnen som är nödvändiga för människor.

Vita druvor: beskrivning av sorten. Favoriter bland vita druvsorter

Vita druvor har cirka 8 tusen sorter, bland vilka ett antal sorter sticker ut för sina egenskaper. Här är de etablerade favoriterna:

1. Ukrainsk vit druvsort "Arcadia Pink", Även kallad" Nastya ", avser hybridbordsvarianter och föddes i Odessa. Det är utbrett på grund av dess hårda natur.

"Arcadia Rose" mognar ganska tidigt. I de södra regionerna är det möjligt att skörda från andra halvan av juli. En av dess fördelar är självbestämning. På grund av förekomsten av bisexuella blomställningar behöver den inte pollinerande insekter.

Täta, omfattande penslar är cylindriska och kan väga cirka ett och ett halvt kilo vardera. Frukterna liknar en oval form, spetsiga i ena änden, och utmärks av sin mjukhet och söta muskotsmak av saftig massa.

vita druvsorter

2. En annan värdig representant för vita druvor är ”Maskot“, Ibland även kallad” Kesha Muscat ”eller” Super Kesha ”. Liksom den tidigare sorten tillhör den hybridsorterna i mitten av tidiga mognader.

"Talisman" bildar stora, inte särskilt täta borstar som väger cirka 1,1 kg, konformade, tolererar väl transport.

Dess otvivelaktiga fördelar inkluderar söt smak och rik doft av bär, liksom förmågan att klara temperaturer så låga som -25 grader. Den enda svårigheten att odla den är behovet av konstgjord pollinering för att öka avkastningen.

3. Den erkända favoriten bland de tekniska sorterna av vita druvor är den överjordiska sorten. "Vit Muscat"... Det är mycket populärt och uppskattat över hela världen för sin fantastiska smak.

Därav erhålls råvaror för tillverkning av viner, både bord och dessert, samt juicer. Sorten bildar medelstora cylindriska borstar som väger från 100 till 450 g. Trots penslarnas blygsamma storlek har frukterna av "White Muscat" en makalös doft och en mycket söt smak.

Nackdelarna med denna sort inkluderar låg resistens mot frost och sjukdomar, liksom en tendens till ärtor.

4. fransk sort "Aligote”, Som inte har en ljus smak och arom, i mer än 3 århundraden fortsätter att leda bland tekniska sorter av vita druvor på grund av det ökade innehållet av juice i dess frukter (cirka 78%) och utmärkt kemisk sammansättning, perfekt för råvaror använda sig av.

Utåt är denna sort av vita druvor obefogad: små (bara något mer än 100 g i vikt) kluster bildas av små bär av en gulgrön nyans, täckta med bruna fläckar.

Mognadstiden är drygt 4 månader. Från 1 hektar kan skördas från 90 till 140 centner druvor. Denna sort är inte resistent mot frost och sjukdomar, och lagras inte på mycket lång tid och tolererar inte transporten bra.

5. Något liknande indikatorer ges av en annan tekniskt vit druvsort - ”Chardonnay". Dess ljusgröna bär samlas i miniatyrkluster som väger mindre än 100 g. Från 1 hektar kan du få bara 70 centners Chardonnay -druvor. På många sätt förklarar skördens blygsamma volym dess värde.

Trots det obeskrivliga utseendet har frukterna av denna sort en idealisk kemisk sammansättning och smak för vinproduktion. Liksom Aligote kännetecknas Chardonnay -sorten av dålig tolerans mot sjukdomar och låga temperaturer, liksom en tendens till tidig knoppbildning.

Trots det faktum att många sorter av vita druvor är anspråkslösa i naturen påverkar valet av en plats för deras odling direkt skördens kvalitet och volym, eftersom ogynnsamma odlingsförhållanden kan skada även väderbeständiga sorter.

Grupp bordsorter med frön

Frukterna av bordsorter av vita druvor är avsedda för färsk konsumtion. De kan delas in i två grupper - beroende på närvaron av frön i dem. En oumbärlig egenskap hos bordsdruvor är en söt och behaglig smak. Annars kan det inte tillskrivas denna grupp av sorter.

Dessa sorter av vita vita druvor inkluderar följande sorter:

1. Variety "Vit CoKl " föddes som ett resultat av de ryska och ukrainska uppfödarnas gemensamma ansträngningar. Denna sort tillhör den tidiga mognadsperioden är drygt 4 månader. Dess fördelar inkluderar förmågan att självbestämma på grund av förekomsten av bisexuella blommor.

Koniska borstar kan väga cirka 0,6 kg, och bären som gör dem ovala - från 12 till 14 g. De har en ljusgrön färg och en genomskinlig hud med en brun nyans.

Frukten har en söt och delikat smak. "White CoKl" tolererar frost ner till -24 grader, och har också ett starkt immunförsvar. Men denna art kan inte skryta med torkmotstånd.

2. En tidig bulgarisk variant "Pleven Stabil»Kan också självpollinera. Inte särskilt täta klungor väger från 0,5 till 1 kg, den genomsnittliga fruktvikten är cirka 8 g. Den saftiga massan har en mycket söt smak (sockerhalt - 20%) och en behaglig doft.

Från varje buske är det i genomsnitt möjligt att samla cirka 0,6 centner av grödan och 140 centner från en hektar.Sorten utmärks av en hög andel av plantornas överlevnadsgrad (9 av 10 unga växter anpassar sig framgångsrikt efter transplantation), förmågan att övervintra säkert i frost ner till -25 grader.

Andra fördelar är stark immunitet, ingen tendens till ärtor. Bland bristerna är det värt att notera sårbarheten hos sorten för vissa typer av sjukdomar.

3. Vit druvsort "Glädje»Är känd för sina omfattande, avsmalnande borstar som väger upp till 2 kg. Druvorna av denna sort mognar inom 3 månader, vilket gör att den kan hänföras till de tidiga sorterna.

Saftiga, täta, ovala bär är täckta med en känslig hy, som under tiden kan tåla transport utan skador. Från 1 hektar planteringar av denna sort kan upp till 140 centners av grödan skördas.

Tillsammans med stora skördevolymer är fördelarna med sorten "Delight" dess höga grad av resistens mot frost och sjukdomar. Svaga punkter anses vara den genomsnittliga rotfrekvensen för sticklingar, liksom sårbarhet för attacken av druvbladlössen - phylloxera.

4. Hybrid vit druvsort "Vitt mirakel"Finns ibland under namnet" Song ". Denna sort är mycket populär bland ryska och ukrainska trädgårdsmästare, eftersom den utmärks av sin förmåga att överleva temperaturfall på vintern till - 25 grader utan skydd.

"White Miracle" mognar tillräckligt tidigt - på mindre än 4 månader. Låga druvbuskar producerar lösa klungor som väger upp till 0,9 kg, bildade av stora, mycket söta bär som endast innehåller 2 frön.

Mogna, de kan bestå länge på vinstocken. Denna sort är inte mottaglig för vanliga sjukdomar.

5. En tidig vit druvsort "Tuzlovsky jätte"Fick sitt namn av en anledning: vikten på de inte särskilt täta händerna är i genomsnitt 0,7 kg, men kan nå 1,5 kg. Vikten av rundade frukter, täckta med en vaxaktig blomma, är i genomsnitt 7-10 g.

Deras saftiga massa kännetecknas av en balanserad smak och ljus arom. Svagheten hos "Tuzlovsky -jätten" är dess instabilitet mot frost. När temperaturen sjunker till -22 grader behöver den isolering och skydd.

Andra välkända fröfria bordsorter av vita druvor är Valentina, Irinka, Olga, "Bazhena", "Elegant", "Pearl Sabo", "Beauty of the North", etc. Ett vanligt drag hos de flesta bordsdruvsorter är deras noggrannhet för odlingsförhållanden och vårdprocedurer.

Bordsfröna vita druvor, foto

Frölösa vita druvor är mycket populära, varför fler och fler nya sorter utvecklas nyligen. Som regel är dessa bordsorter med mycket söta frukter, eftersom uppfödare speciellt uppfödde dem för att vara de mest praktiska för färsk konsumtion.

1. Centralasiatisk sort "Husain"Bland inhemska trädgårdsmästare är bättre känd under namnet" Ladies Fingers ". Den har en genomsnittlig fruktmognadsperiod och kan självpollineras på grund av förekomsten av bisexuella blomställningar.

Lösa klungor väger i genomsnitt cirka 0,4 kg och består av ovala bär, täckta med en hud med en liten blomning, under vilken en mycket söt och aromatisk massa är dold.

Med alla sina fantastiska smakegenskaper har sorten "Ladies fingers" ett antal betydande nackdelar. Det tolererar inte allvarliga frost, långvariga torra perioder och har också nästan ingen immunitet mot sjukdomar.

2. En annan allmänt känd sort av vita bordsdruvor, som kom från Centralasien, kallas "Kishmish White«.

Dess söta smak och brist på frön gör den till en populär behandling. Men näringsläkare varnar för farorna med överdriven konsumtion av frukter av denna sort i livsmedel på grund av den höga andelen socker i dess sammansättning.

Trots att White Kishmish anses vara en bordsort används den ofta som råvara för framställning av viner och andra produkter.Sorten tillhör midsäsongen och självpollinerade sorter av vita druvor.

Bulkiga cylindriska borstar väger vanligtvis 0,25 kg. Frukterna är vanligtvis små till medelstora, med en doftande, öm massa.

3. Vit druvsort "Århundrade»Mognar inom nästan 5 månader och ger stora borstar som väger upp till 2 kg. Ovala frukter väger i genomsnitt cirka 10 g och är i olika stadier av mognad gul eller grön.

Deras ovanliga smak har en antydan till terosa och muskotnötarom. Bären ska plockas omedelbart efter att de är fullt mogna, eftersom borstarna tenderar att smula snabbt. "Århundrade" tål hård frost ner till -23 grader.

Tekniska sorter

Syftet med att odla tekniska sorter av vita druvor är att använda dem som råvaror för produktion av vin, juice, vinäger och konserver.

1. Rhen vit druva ”Riesling"Anses som en av de mest kända tekniska sorterna och kallas även ibland" vingårdens kung ". Denna mellansäsongsform bildar små kluster som väger cirka 0,1 kg, bestående av medelstora frukter som väger upp till 3 g, har formen av en boll.

Trots sin blygsamma storlek innehåller de mycket socker (upp till 22%) och har en ljus arom. När de bearbetas från bären av denna sort av vita druvor erhålls raffinerade viner med en rik utsökt bukett.

Den opretentiösa "Riesling" är resistent mot svår frost (-26 grader), men sårbar för attacker av vissa svampsjukdomar, till exempel mjöldagg.

2. Olika tekniska vita druvor av ungerskt ursprung "Kristall"Mognar inom 3 månader. Dess rundade kluster som väger cirka 0,2 kg bildas av nästan vita bär.

Den opretentiösa naturen hos denna sort gör att den kan motstå allvarliga frost och gör den också resistent mot sjukdomar som gråröta. De svaga punkterna i Kristall -sorten inkluderar sårbarhet för mjöldagg, tendensen att kasta klasar och behovet av en kompetent belysning.

3. Variety "Sylvaner“, Ibland kallad” Large Riesling ”, har ett centraleuropeiskt ursprung. Mognadstiden är lite mindre än 5 månader. Ganska täta klungor som väger från 0,9 till 1,1 kg bildas på buskarna.

Små frukter liknar deformerade bollar av en ljusgrön nyans, täckta med bruna fläckar. "Sylvaner" utmärks av ett litet antal frön (som regel finns det två av dem) och en stor skörd.

På grund av det genomsnittliga motståndet mot sjukdomar behöver druvorna av denna sort regelbunden förebyggande behandling.

Andra populära tekniska sorter av vita druvor är den kakhetiska sorten "Rkatsiteli", den franska "Small Sauternes", mer känd som "Sauvignon", "Pinot White".

Den tyska "Rivaner", även kallad "Müller-Thurgau", erhölls genom att korsa två välkända sorter-"Riesling" och "Silvaner".

Om för bordsorter av vita druvor den avgörande indikatorn är fruktens smak och arom, och frånvaron av frön ökar deras popularitet avsevärt, är det huvudsakliga kännetecknet för tekniska sorter en rik skörd.