Hur man torkar basilika hemma

På grund av dess fördelaktiga egenskaper används basilika inte bara i matlagning, utan också i medicin och i kosmetologi. Detta är en kryddig ört som har en ovanlig smak och en helt fantastisk doft. Basilika läggs till sallader, soppor, kötträtter. Tomater och mozzarella i kombination med basilika blir ovanligt goda. Men tyvärr finns det inget sätt att samla greener från trädgården under hela året, och det som säljs i butiken på vintern uppfyller inte alltid våra krav. I det här fallet skulle den bästa lösningen vara att ta hand om allt i förväg och på sommaren att förbereda basilika för hela vintern, eftersom denna ört i torkad och frusen form behåller alla sina fördelaktiga egenskaper och underbara arom.

Om fördelarna och kulinariska egenskaperna hos basilika

Torkad basilika: foto

Basilika är infödd i Indien och används flitigt över hela världen. I länderna i Kaukasus finns det till och med ett ordspråk: "Den som tuggar basilikan kommer att leva längre." I Europa, de vanligaste gröna sorterna av basilika, och i Asien, sorter med lila blad. I Italien odlas napolitansk basilika för att göra pestosås.

Färskt grönt kombineras med ris och bönor, kött och fisk, grönsaker och ostar. Basilika är också utmärkta "vänner" med andra kryddiga örter som rosmarin, salvia eller dragon.

Förutom färska örter används basilika i stor utsträckning i torkad form. Det kan också läggas till vilken måltid som helst. I Polens nationella kök tillsätts till och med torkad basilika till keso och yoghurt.
Eftersom basilika har en mycket stark doft används den för att smaka vinäger och olivolja.

Förutom dess utmärkta kulinariska egenskaper kan basilika användas som ett antiinflammatoriskt och sårläkande medel. I folkmedicin används den för att lindra huvudvärk, behandla långvarig bronkit med ihållande hosta. Men även inom traditionell medicin har varje botemedel sina egna kontraindikationer. Så till exempel är användningen av basilika oönskad vid högt blodtryck vid återhämtning efter hjärtinfarkt, tromboflebit och naturligtvis individuell intolerans, med andra ord, med allergi mot basilika.

Det finns mer än 50 typer av basilika, och oavsett vilken du odlar på din webbplats kan den förberedas för vintern. Det är viktigt att veta hur man gör det korrekt så att växten behåller sin extraordinära doft och fördelaktiga egenskaper.

Torka eller frys basilika?

Torkad basilika: foto

Basilikablad kan klippas under hela växtsäsongen, men det är bäst att göra detta före blomningen eller under blomningen. För närvarande är innehållet av användbara spårämnen och eteriska oljor i växten som högst. Den mest optimala tiden för skörd är juli och andra halvan av september (vid den här tiden växer den andra skörden vanligtvis). Du kan förbereda basilika för vintern genom att torka eller frysa den.

Om allt är ganska enkelt med frysning - du behöver bara klippa greenerna, packa dem i påsar och skicka dem till frysen, sedan är torkning av basilikan en längre process som måste utföras enligt alla regler. Du kan använda olika civilisationsprestationer (ugn, mikrovågsugn, elektrisk torktumlare för grönsaker och frukt). Eller placera råvarorna i ett mörkt, svalt rum med utmärkt ventilation.Om temperaturen i rummet är för hög, kommer basilikan att förlora sin extraordinära doft, eftersom de eteriska oljorna helt enkelt kommer att förångas. Och om rummet inte är väl ventilerat, luktar din basilika i bästa fall som hö, och i värsta fall kommer det att täckas med mögel.

Basilika kan torkas antingen med enskilda blad (hela eller förskuren) eller med en buske.

Hur man torkar basilika hemma med en hel buske?

Detta är kanske det enklaste sättet att kryddiga och medicinska örter vanligtvis torkas: stjälkarna skärs, samlas i klasar och hängs i ett rum där det inte finns direkt solljus, bra luftcirkulation och inte särskilt hög temperatur. En torr vind är det mest lämpliga utrymmet. Om det inte finns någon vind kan du torka basilikan i en ladugård eller under ett skjul utanför, med förbehåll för torrt väder.

Basilika i denna form skördas och torkas bäst i slutet av säsongen, när det är dags att ta bort växterna från trädgården. På sommaren är det att föredra att skörda bladen så att växten inte slutar växa.

Hur torkar man basilikablad ordentligt?

Torkad basilika: foto

På så sätt kan du skörda basilika non-stop, ta bort tillräckligt torkade löv för lagring och ersätta dem med färska. Kravet på rummet där processen kommer att äga rum är detsamma, men eftersom vi inte kommer att hänga upp varje bipacksedel måste vi tänka på vilken yta vi ska placera dem på. Om det finns ett stort bord, så är det bra, täck det med rent papper, servetter eller pappershanddukar, bomull eller linneduk, det viktigaste - inga tidningar. Om det inte finns något bord kan ett nytt (eller tidigare väl tvättat och torkat) myggnät från ett plastfönster användas som yta. Alternativt kan du stretcha ostduk eller bomullstyg över en speciellt förberedd ram. På vilken yta som helst måste bladen läggas försiktigt, se till att de inte överlappar varandra, sedan torkar de bra och jämnt.

Du kan också använda en elektrisk torktumlare, som har ett speciellt "örter" -läge, en mikrovågsugn, där din basilika i 700w -läge är klar på tre till fyra minuter. Men om du planerar att torka den i ugnen, var försiktig och försiktig: även om du överskrider den tillåtna temperaturen något, kommer kryddan att förlora all sin underbara doft. Därför är det nödvändigt att ställa in minsta temperatur och hålla dörren öppen, torka basilikan i en timme under konstant omrörning och lämna den sedan i denna form i några timmar i ugnen som redan är avstängd. Under torkningsprocessen bör temperaturen inte stiga över 43 grader.

Kryddlagringsregler

Torkad basilika: foto

Vid lagring av kryddiga örter, inklusive torkad basilika, finns det en viktigaste regel: det bör inte vara konstant kontakt med luft, eftersom de förlorar sin doft. Det vill säga behållaren som basilikan förvaras i måste vara helt försluten. Det kan vara ett glas eller en burk. Vissa människor lagrar kryddor i tygpåsar eller papperspåsar, detta är acceptabelt, men var beredd på att aromen gradvis blir mindre ljus än i början.

Råvarorna som du torkar utan att använda några extra medel är klara om en till två veckor, allt beror på luftens fuktighet vid en viss tidpunkt. När basilikan är torr nog kan bladen lätt gnidas med fingrarna till ett pulver. Om du torkar basilika i klasar, separera bladen från stjälkarna (stjälkarna kan kasseras, de kommer inte att behövas) och hacka. Blad som har torkats separat hackas också bättre. Det är allt, torkningsprocessen är över, lägg basilikan i en tidigare beredd behållare och använd den för din hälsa.

Kan basilika torkas?

Håller med, att förbereda kryddiga örter för vintern är mycket lättare än att rulla ihop burkar med gurkor och tomater, inte ens den mest erfarna hemmafru kan göra det.Både frusen och torkad basilika kommer att behålla sina fördelaktiga egenskaper under hela året, och kommer därför att stödja din kropp med vitaminer på vintern.

Hur man torkar basilika hemma: träningsvideo