Så koriander

Koriandergröna kommer att lysa upp alla trädgårdar eller grönsaker. Men det är inte därför koriander är så uppskattat. Det används ofta i kulinariska och medicinska ändamål. Denna extraordinära växt kommer att diskuteras i vår artikel.

Så koriander: växtbeskrivning

Så koriander: växtfoto

Cilantro, även känd som koriander, tillhör familjen selleri. Detta är en ettårig ört 20-30 cm hög med ett tunt fusiform rotsystem, som tränger upp till 1,5 m djupt. Stammen är rak, rund, slät, grenad i den övre delen. Blomställningarna bildar en komplex umbel med två till fem strålar.

Basalblad är långbladiga, tre flikiga, taggade längs kanterna med snitt, övre sessila löv, uppdelade i segment. Blommorna är små, rosa eller vita, blommar från juni till juli, frukterna mognar i augusti.

Doften är mycket attraktiv för bin, så koriander anses vara en honungsväxt. Frukter av tvåfrö, runda, 2-5 mm. Omogna frukter har en mycket specifik lukt. Medan mogen frukt luktar bara fantastiskt, vilket lockar alla kockar och kulinariska specialister.

Släktet korianderfrö förekommer naturligt i två typer. I naturen - i södra delen av Europa, vid Medelhavskusten, i Ryssland - i den europeiska delen eller i Fjärran Östern. Den andra typen är vilken vi odlar i vår trädgård. Man tror att denna växt kommer från Medelhavskusten, varifrån den var allestädes närvarande.

I vardagen är vi vana vid att använda namnet koriander, och bara frön kallas korianderfrö. Korianderns historia går tillbaka till det antika Egypten. Dess frön hittades i gravar från 900 -talet f.Kr. NS. I Ryssland hittades spår av korianders utseende först på 1500 -talet.

I allmänhet introducerades växten ursprungligen i odling som en medicinsk ört (i Egypten, Rumänien, Marocko, Indien, Japan, Kina, Nordamerika). Vi har länge ansetts vara en ogräsväxt.

Så koriander: applikation och användbara egenskaper

Så koriander: växtfoto

Nu är tillämpningsområdet för korianderfrö mycket brett. Eteriska oljor är gjorda av det, korn och gröna själva används i matlagning. Används även för medicinska ändamål. För detta skördas mogna korianderfrukter.

Det används som en bitterhet för att öka aptiten, har kramplösande, karminerande och laxerande effekter. De använder inte bara frukter, utan alla växter och till och med hela blomställningar.

Ett avkok av frökoriander har en antiseptisk, koleretisk, slemlösande, smärtstillande effekt. Används även för hemorrojder och för snabb sårläkning. Korianderfrukter innehåller 2,5% eterisk olja. Och i bladen - vitamin C, B1, B2, karoten, rutin. Förresten, tuggar korianderfrön har en antiseptisk effekt.

Varje kock är bekant med alla de underbara egenskaperna hos koriander. Han kan dekorera vilken maträtt som helst med sin smak och arom. Grönsaker och frukter av koriander används som kryddor för kött, fisk, grönsaksrätter.

Korianderfrukter används som ett naturligt smakämne i bageriprodukter (knäckebröd, bullar, skorpor, kex). Det har också visat sig bra vid tillverkning av korv och till och med vin.

Eterisk olja av korianderfrön används också i parfymeri och kosmetiska industrier.

Hur odlar man korianderfrö?

Så koriander: foto 

Korianderfrö anses vara en ganska opretentiös växt. Det kan odlas överallt: i sängarna, på balkongen, i fönsterbrädan.Oavsett plats för sådd växer koriander mycket framgångsrikt.

Korianderfrö tål inte sur tung jord. Doftande örter som persilja, dill, fänkål, selleri är dåliga föregångare till koriander. Bättre att sätta på plats zucchini, gurkor, kål.

Jorden bereds på hösten, grävs upp, befruktas, sedan på våren igen, om jorden är mycket tung, utarmad kan superfosfat tillsättas. Lerjord som lätt bildar en skorpa är inte heller lämplig. På en sådan jord kommer plantor inte att spira frön.

Vi väljer en väl upplyst plats. Även om koriander är ganska opretentiös och torktålig, kräver den ändå fukt i början av tillväxten.

Växten är frostbeständig, fröna planteras tidigt på våren, de överlever temperaturer upp till + 6o. Du kan blötlägga fröna i varmt vatten för bättre groning. Torka sedan och så i öppen mark till ett djup av 1,5-2 cm.

Spirningen av korianderfrön är ganska snabb, efter en vecka. När det växer rekommenderas det att tunna ut sängarna så att cirka 6 cm återstår mellan växterna. Det är nödvändigt att ständigt ta bort ogräs, lossa jorden efter vattning för att förhindra skorpa.

Koriander har en livscykel på cirka 2,5-3 månader. För att alltid ha färska grönsaker sås det därför varannan vecka. Från koriander, som från andra gröna, gör de en skörd för vintern, helt enkelt torkar de samlade bladen i skuggan. Det rekommenderas att förvara i papperskuvert.

Torka inte i direkt solljus. Om du gör det kommer du att förlora doften och smaken av koriandern. Frukter mognar ojämnt, därför är det nödvändigt att börja skörda med 30-40% av mognaden. Några växter bör lämnas orörda, de kommer att vara fröet nästa år.

Samla frukterna av korianderfröet innan stjälken torkar, håll den sedan under en baldakin i en vecka och tröska den. Under blomningen blir korianderblad grova och tappar lite sin unika smak och arom. Därför, om du inte har ett mål att samla frukterna, kan du klippa av dem och fortsätta använda dem som gröna.

Slutsats

Koriandergröna är en utmärkt prydnadsväxt i din trädgård. Vackra, rika gröna färger kommer att lysa upp dina trädgårdsbäddar. I juli-augusti visas vackra blomställningar av rosa-vita blommor. Denna växt har en fantastisk lukt som sprider sig i hela trädgården. Och även de runda korianderfrukterna som visas i stället för blommor ser spektakulära ut.