Toppar och rötter. Alla fördelar med toppar

Kommer du ihåg den ryska folksagan om toppar och rötter? Där fick björnen topparna, det vill säga kålrotets toppar och han visste inte alls vad han skulle göra med det. Mannen visste tydligen inte heller, annars hade han inte gett dem till björnen. Men kålrot innehåller en enorm mängd näringsämnen, till exempel per 100 g av produkten (toppar), hälften av det dagliga värdet av vitamin A och B9, 130% av det dagliga värdet av Betakaratin och 209% av det dagliga värdet av vitamin K, liksom många fler vitaminer och mineraler ... Endast unga blad rekommenderas för mat - de är mjuka och mjuka, de läggs till sallader, soppor, som används som kryddor för kött. Italienarna använder kålrötter för att göra pasta och lasagne. Fördelarna med toppar har bevisats av forskare.

Nästan alla vet att betor toppar äts (även om inte alla har provat det). Betorblad kan läggas till sallader, och naturligtvis kan borscht, kall "rödbeta", kålrullar tillagas. Som med andra mörkgröna grönsaker innehåller betor högt innehåll av kalcium, magnesium och K -vitamin, vilket kan förbättra hälsan hos tänder, brosk och skelett. Kolinet i betor toppar skyddar levern från fettavlagringar.

Fördelarna med rädisa toppar har också bevisats. Den innehåller alla samma näringsämnen som rotfrukterna, men i en mer mättad form. C -vitamin stärker ditt immunförsvar, och kalium förbättrar hjärnans aktivitet.

Och rädisablad kan vara grunden för att göra en dessert! Ja - ja, en hälsosam och aromatisk dessert. Det är nödvändigt att mala de unga topparna, tillsätt honung, insistera i kylen i ungefär en timme och du kan servera med pannkakor.

Utan tvekan är mästaren fördelarna med morotstoppar. Väldigt få människor vet att den innehåller fler näringsämnen och vitaminer än morötterna själva. C -vitamin är till exempel 6 gånger mer! Samt vitamin K, kalium och kalcium. Morotstoppar läggs till grytor och omeletter, sallader och grytor. Erfarna fiskare vet att äkta fisksoppa ska tillagas med morotstoppar. Även om färska inte finns tillgängliga kan du använda torkade örter, de kompletterar perfekt smaken av fiskrätter. Du kan göra pestosås från morotstoppar. För att göra detta behöver du, förutom topparna (ömma grönsaker utan stjälkar, 2 koppar), vitlök (2-3 kryddnejlika), pinjenötter (en kvart kopp) och olivolja eller linolja (3-4 matskedar), salt att smaka. Salta och mala ingredienserna för hand eller i en mixer tills det är slätt och blanda sedan med olja - peston är klar! Du kan också skölja håret med ett avkok av morotstoppar för stärkande och aktiv tillväxt (både färska och torkade gröna är lämpliga).

För att förbereda rätter från alla toppar måste den sköljas väl och hällas över med kokande vatten (blancher). Det är mycket viktigt att komma ihåg att du bara kan äta toppar från din egen trädgård, så du kommer att vara säker på produktens miljövänlighet och frånvaron av spår av kemikalier. Och glöm inte att det är i vårt intresse att samla både toppar och rötter, så om det inte är dags att skörda hela grödan, "nypa" topparna mycket försiktigt för att inte störa utvecklingen av rotgrödor.

Var inte rädd för att experimentera, prova nya saker och god aptit!