Applicering av jordnötter
Jordnötter är enåriga örtväxter som växer upp till sextio centimeter. Stammen är grenad. I vissa sorter av jordnötter kan det vara upprätt eller krypa på marken. Bladen har ett komplext utseende, parade, har en dunig, ligger på långa bladblad, når en längd på upp till elva centimeter. Jordnötter blommar med blommor, de är orange eller gula i färgen. Blomman lever inte länge, det är en dag, efter att den har befruktats dör den av och dess pedicel som det finns äggstock på ett par dagar börjar växa igen, först växer den vertikalt uppåt , och vänder sedan smidigt och riktar sin tillväxt nedåt och bär det som mest i slutet av den befruktade äggstocken. Så snart pedicel når jorden, tränger den in i den upp till tio centimeter på djupet och dess tillväxt stannar där, och en frukt börjar bildas från äggstocken under jorden, därför fick denna växt ett andra namn, till exempel en jordnöt. Frukterna av denna växt är icke-expanderande bönor, vanligtvis antingen cylindriska eller kokongformade. En böna innehåller vanligtvis två till fyra frön. Dess rötter är mycket kraftfulla, de går till ett och ett halvt meters djup och till sidorna upp till en meter. Få människor vet, men användningen av jordnötter är möjlig inte bara för mat, utan också för medicinska ändamål.
Muttern har sitt ursprung i Brasilien. För industrin odlas den på plantager i Indien, Kina, Japan och andra länder. De största områdena planteras i Afrika.
För första gången i Ryssland dök denna växt upp i Odessa botaniska trädgård. Främst odlad i områden som Transkaukasien, norra Kaukasus, Ukraina och andra länder. Jordnötter är torktåliga växter, de är mycket förtjusta i fukt, värme och ljus. Den blommar vanligtvis länge, från ungefär mitten av juni till den första frosten.
Användning av jordnötter för mat och medicinska ändamål
Användningen av jordnötter är möjlig i olika varianter.
Jordnötsfettolja är gjord på jordnötter, som används tillsammans med mandel, solros och sesam för medicinska ändamål för parenterala doseringsformer. Jordnötsfrön används vid tillverkning av emulsionen som ett substitut för söta mandlar.
Jordnötsolja används i margarin-, konserverings- och tvålindustrin. Avfall från produktion går till tillverkning av halva, och mjöl går till tillverkning av konfektyr, till exempel för produktion av choklad, kakao och andra. Godisarna är gjorda på jordnötsbönor. Bönor används ofta som ersättning för mandel.
Vanliga livsmedelsanvändningar av jordnötter är också populära. Den innehåller en stor mängd proteiner, fetter, kolhydrater och olika vitaminer som bär näringsvärdet för denna kultur.
Proteinerna i jordnötter är mycket smältbara. De innehåller mycket viktiga aminosyror, som till och med är oersättliga.
Frön av jordnötter innehåller nästan tjugofem procent kolhydrater, till skillnad från andra oljeväxter, bland vilka huvuddelen av dem är stärkelse, socker och pektinsubstanser.
Jordnötsolja är en av de bästa vegetabiliska oljorna som innehåller mättade och omättade fettsyror.
Användningen av jordnötter är vanligtvis att göra jordnötssmör. Den är vanligtvis transparent i färgen, har sin egen karaktäristiska smak och är mycket utbredd inom konfektyr- och konservindustrin. Jordnötsfrökakorna, som blir över från oljeutvinning, gör ett mycket näringsrikt matmjöl. Detta jordnötsmjöl används för att göra kakao, godis, choklad.För att öka näringsvärdet tillsätts det till vete och majsmjöl för att till exempel baka en utsökt kaka eller kex.
