Rödbetor - fördelar och användningsområden

Fördelaktiga funktioner

Rödbetor, från rötter till toppar, är 100% friska rotgrödor. Kom ihåg att betor innehåller mycket användbara vitaminer och mineraler.

Enligt experter finns hänvisningar till de anmärkningsvärda egenskaperna hos denna grönsak i källor från 400 -talet f.Kr. Och intressant nog var det initialt topparna som konsumeras till mat, och rotfrukterna användes uteslutande inom medicin.

Till exempel har vitamin P, som ingår i dess sammansättning, egenskaper som förhindrar förekomst av skleros och blödningar. Vitamin U, som är rikt på toppar, används för att behandla magsjukdomar. Dessutom antas det att verkan av detta vitamin saktar ner åldringsprocessen.

Unga löv är en källa till askorbinsyra, vilket hjälper till att stärka kapillärerna, liksom folsyra, som är involverad i hematopoiesis, utan vilken korrekt funktion av nervsystemet också är omöjligt.

Med regelbunden konsumtion av betestjälkar som innehåller jod och kobolt förbättras minnet.

Fosfor, kalium, mangan, kalcium och järnsalter hjälper till att normalisera ämnesomsättningen.

Verkan av en annan hållare - betain, som är en antioxidant, syftar till att minska övervikt och eliminera "dåligt" kolesterol.

Således är betetoppar en källa till en stor mängd näringsämnen, spårämnen som är nödvändiga för att behålla kroppen och förebygga olika sjukdomar.

Och antalet rätter i beredningen av vilka betetoppar används är så stort att du snart kommer att få nya favoritrecept.

För att säkerställa användningen av friska grönsaker för mat så länge som möjligt, och inte bara under sommarsäsongen, fryss, torkas och konserveras. För dessa ändamål är naturligtvis unga betor mer lämpliga, som mognar i juli.

Vilken nytta kan man hitta för toppar kvar från rotgrödor av senare grödor som lagts till förvaring?

Applicering av toppar i trädgården

Många skickar i bästa fall betbetoppar till kompost, andra slänger det bara, kanske inte vet vad det är för värdefullt biologiskt material.

Rödbetor blir användbart organiskt material på sex månader, medan komposten "mognar" i mer än en säsong.

Till exempel är topparna kvar efter skörd av betor täckta med svarta vinbärsbuskar, på våren grävs de upp, vilket påskyndar utvecklingen av unga skott som ger huvudskörden. Andra sommarboende lägger ut topparna på sängarna med jordgubbar och fleråriga blommor och får organiskt gödselmedel för dessa grödor till våren.

Dessutom fungerar denna mulch som ett slags skydd för vintern.

Du kan öka jordens bördighet, sprida topparna i sängarna och gräva upp det i början av den nya säsongen.

Vissa trädgårdsmästare lämnar topparna i samma sängar där rötterna växte. Under nästa säsong, med hänsyn till reglerna för växtföljd, kommer andra grönsaker att planteras i dessa sängar, som kommer att få en avgift på nya för mikroelement.

Mangold eller betor

Externt liknar mangold mycket betor. Samtidigt är detta inte ett nytt namn för toppar, utan egentligen en annan grönsak, om än en mycket nära släkting till vanliga rödbetor.

Mangold är en lövbeta. Endast luftdelen av denna kultur är ätbar och rötterna är inte lämpliga för mat. Mangoldblad är mycket större, och kronbladet är saftigare.

Samtidigt är dess lövverk mjukare än betetoppar och smakar bättre.Enligt recensioner av bladbetsälskare smakar man som ung mjölkmajs, andra - spenat, blomkål.

Men när det gäller mängden vitaminer och näringsämnen är betetopparna inte sämre än mangold.

Nyligen har intresset för denna kultur ökat även bland trädgårdsmästare i riskfyllda jordbruksområden. När allt kommer omkring kan denna växt odlas där växtsäsongen är tillräckligt kort. Chard mognar inom 65-70 dagar från groningstillfället. Det vill säga, under säsongen kan du odla och skörda mer än en gröda av denna grönsak. Samtidigt skördas upp till 1 kg grön massa från en växt. För att förse dig med friska grönsaker under hela säsongen måste du skörda mangold korrekt. Så bladen ska brytas av vid basen, på utsidan av utloppet, då kommer dess centrala del, som återhämtar sig, att ge nya, unga.

Det finns många alternativ för att använda mangold. Det används vid beredning av olika sallader, kålrullar, ersättning av kålblad med dem, tillsatta i soppor. Växtens blomstenar stuvas, kokas, stekas.

Ändå kommer färsk konsumtion att ge stora fördelar för kroppen. Dessutom kommer smaken av fryst mangold bara att påminna om sommarsmaken på denna gröna.

Vissa sommarboende lyckas förresten skörda mangold på vintern.

På hösten grävs växten upp och planteras i krukor eller lådor. De gamla bladen tas bort och lämnar en liten rosett i mitten. Under inomhusförhållanden och med konstant vattning uppträder vanligen unga vitamingrönsaker ganska snabbt.

Om du plötsligt inte gillar schweizisk mangard kommer dess stora och ljusa blad att pryda platsen. I Europa kan den till exempel ofta ses i rabatter, bland prydnadsväxter.

Så i alla fall är denna kultur värd att locka din uppmärksamhet.