Viktiga regler för lagring av grödor

Efter att ha odlat grödan står vi inför uppgiften hur vi ska bevara den, så att vårt arbete inte försvinner utan ger oss mat hela vintern. För korrekt lagring av grödan måste många problem lösas. Var ska man förvara den? Hur förvaras? Vad ska man förvara?

Skördeförvaring. Vad man ska förvara

Behållaren för förvaring av grödan måste vara ren så att mögel inte utvecklas. Robust att bära flera kilo grönsaker, men ändå lätt så att den kan flyttas enkelt.

Lådor

Plastlådor är inte tunga och är lättare att rengöra och desinficera. Sörj för god ventilation. Bräcklig, bryt snabbt.

Trälådor. Tung, hållbar, kan hålla i ett år. Svårt att tvätta, är mättade med obehaglig lukt, ruttna.

påsar

Tyg eller syntet. Lämplig för förvaring av rotfrukter. Lungor, andas.

Flätade korgar

Lämplig för förvaring av bär, grönsaker, frukt. Ventileras enkelt på grund av det stora antalet öppningar.

Kartonger

Lätt, kan vara av olika storlekar, låg kostnad. De går sönder snabbt. I källare kan de dämpa och förstöra grödan.

Var att förvara

Grönsaksförrådet ska vara tillräckligt svalt. Det ska inte vara fuktigt.

Källare

Den vanligaste lagringsplatsen. I den stannar temperaturen inte runt 0 grader, vilket är optimalt för lagring av grönsaker.

När du bygger en källare måste du ta hänsyn till dess djup. Du behöver inte gräva det särskilt djupt, eftersom det finns risk för att komma till grundvattnet. Stärka väggarna så att jorden inte faller. Var noga med att göra ventilation.

Inuti källaren gör du ställningar med hyllor på väggarna. På golvet kan du göra träväggar, något, men en sken av lådor. I botten, häll sand, sågspån, täck med papper och häll grönsaker.

Grop

Det grävs vanligtvis inte särskilt djupt, och väggarna förstärks. Gör trälådor och förvara potatis. Det finns risk för en kall vinter, och då kan temperaturen i gropen vara under fryspunkten, så potatisen kan frysa.

Fat

Fat kan förvaras på verandan, i ladan, på balkongen. Botten är isolerad, sågspån hälls. Väggar kan lindas in i tyg eller lådor.

Skördeförvaring

Temperaturen bör inte vara lägre än 0 grader och inte högre än +5. Den optimala lagringstemperaturen är från +2 till +6 grader.

Optimal luftfuktighet bör vara mellan 90-95%.

Luftventilation, främst sådan att det inte bildas kondens på grönsakerna.

När du skördar grönsaker för lagring måste du komma ihåg att fysiologiska processer fortfarande pågår i dem. De andas och avger koldioxid och vatten.

Om det är hög temperatur i rummet och hög luftfuktighet börjar grönsakerna ruttna.

För att sänka temperaturen kan du lägga isflaskor eller snö. Ordna behållarna med kol för att minska fukt. De kommer att suga i sig överflödig fukt.

Med låg luftfuktighet börjar grönsaker släppa ut fukt snabbare och börjar vissna.

Du kan öka temperaturen genom att isolera källaren, till exempel med mineralull. Du kan öka luftfuktigheten genom att placera behållare med våt sand.

Om det finns dålig ventilation i din källare och kondensformer, bör grönsakerna täckas till exempel med sågspån så att de inte blir fuktiga. Byt sågspån när det blir blött.

Förvarade grönsaker bör regelbundet inspekteras med avseende på mögel. Om du hittar sådana frukter, ta omedelbart bort dem och använd snabbt de som låg i närheten.

För profylax mot patogena organismer måste källaren på sommaren ventileras ordentligt och saneras noggrant innan grönsaker läggs.

Om det uppstår mögel kan du bearbeta källaren med en rökskärm.

Lagringsregler för vissa grönsaker

Lagring av morotskörd

Efter att ha grävt upp måste du torka, skaka av överflödig jord och placera i lådor fyllda med sand.

Det är bra att grönsakerna inte vidrör varandra, eller åtminstone alternerar varje nytt lager med ett lager sand.

Den optimala temperaturen för lagring av morötter är 2-4 grader. Luftfuktighet 85-95%. Om det är hög luftfuktighet i källaren, bör sanden ersättas med sågspån, grangrenar eller rönnblad.

Beta

Töm också, skaka av marken, lägg i en låda. Strö lagren med lökskal eller rönnblad. De hjälper till att skydda grönsaken från svamp. Lagringstemperatur 2-5 grader. Vid denna temperatur lagras grönsaken i 3-4 månader. Luftfuktighet 85-95%.

Kål

Kålhuvuden läggs ut på hyllor så att de inte vidrör varandra, eller så hänger jag dem på ett snöre från taket. Kålhuvudet är förpackat i papper eller folie så att det inte torkar ut. Den optimala lagringstemperaturen är -1 + 3 grader. Luftfuktighet 90-95%.

Potatis

Låt torka ordentligt efter grävning. Lägg sedan i lådor. Det är bättre att inte lägga lådor på golvet i källaren. Du kan bygga en byggnadsställning av tegel, plankor etc. Lådorna placeras inte heller nära källarens väggar. Allt detta görs eftersom potatis är mycket känslig för fukt. Överdriven luftfuktighet kommer att skada denna grönsak. Lagringstemperatur + 2- + 3 grader, luftfuktighet 86-91%.

Lök. Torkad med fjädrar. Sedan flätas de till flätor och hängs längs källarens väggar.

Kan också förvaras i lådor, men inte i stora mängder. För att skydda lökarna från skadedjur kan du behandla botten med eld i några sekunder. Förvaringstemperatur