Växande vita pepparkorn hemma: användbara egenskaper hos en växt

Innehåll:

Pepparkorn har länge varit en välkänd smaksättning för våra rätter. Ibland klarar inte en enda fisk-, kött- och grönsaksrätt utan det. Och den mest bekanta för oss är svartpeppar, en kryddning av svarta eller mörkbruna skrynkliga ärtor, upp till 4 mm i diameter. Det mals i olika kvarnar, och en unik ljus krydda erhålls. Det visar sig att svarta pepparkorn är den omogna frukten. Och vita pepparkorn är samma peppar, bara mogna och kommer från denna färg efter jäsning och torkning.

Vita pepparkorn: beskrivning och egenskaper hos växten

Hur vita pepparkorn växer: foto

Det är svårt att föreställa sig svartpeppar i form av en trädliknande liana som växer upp till 15 meter. Men detta är exakt fallet! På odlingsställen i industriell skala, med särskilda stolpar, görs begränsningar för växttillväxt (upp till 5 m).

Svartpeppar / Piper nigrum / ger små blommor, samlade i långsträckta och fallande blomställningar, liknande spikelets. Här mognar ärtor - den framtida kryddan! Växtens blad är ovala, gröna, ofta med en gråaktig blomma.

Pepparens hemland är den tropiska delen av vår jord - detta är Sydostasien, länderna - Sri Lanka, Indien, Sumatra och Borneo. Den största globala leverantören av Piper nigrum är Sumatra.

Om insamling och bearbetning av vita pepparkorn

Vita pepparkorn: foto

Som nämnts ovan är vitpeppar en mogen peppar. Det är i ett moget tillstånd som det skördas. Hur konstigt det än kan tyckas talar hans röda färg om hans mognad! Faktum är att det inte är frukterna själva som blir röda, utan deras fosterskikt.

För att bli av med skalen läggs droppärtor i havs- eller kalkvatten och förvaras där tills skalet skalas av. Ibland, i stället för vatten, sprider de också grödan i solen i en och en halv vecka.

Efter att solen skiner är paprikan mättad med enzymer och får en unik doft. Ärtor utan skal torkas noggrant. Resultatet är släta, runda grå eller benvita ärtor.

Hur man odlar vita pepparkorn hemma

vitpeppar

Hur vita pepparkorn växer: foto

Det är möjligt att odla vita pepparkorn hemma. Det är inte alls svårt om du skapar de optimala och välbekanta förutsättningarna för det.

Frön för plantering är endast lämpliga för svarta pepparkorn, vita - spirar inte. Svarta pepparkorn bearbetas inte termiskt (endast naturlig torkning förekommer). Därför utmärks de av god spiring.

Före plantering läggs svarta ärtor i vatten i en dag. Samtidigt bereds en jordblandning från ett tungt torvunderlag, humus och sand. Därefter planteras ärtfrön i behållare med jordblandning.

Vitpepparfrön gror vid en temperatur på 25-30 ° C och rikligt med vattning. Så snart de första bladen dyker upp, matas växterna i form av en vattenlösning av fågelspillning (1:10). Efter 1-1,5 veckor, dyka i separata krukor. I juni transplanteras de till öppen mark.

Man bör komma ihåg att stora pepparkorn måste väljas för sådd. De transplanterade groddarna placeras bort från direkt solljus. Men samtidigt ska platsen vara väldigt ljus.På sommardagar är det bättre för växten att vara utomhus, på en plats där det inte finns drag.

När rotsystemet växer tilldelas stora krukor till växterna. Peppar kommer att blomma först under andra året i maj och kommer säkert att bära frukt. I genomsnitt kan paprika i vår remsa nå 2 meter, så ett stöd bör användas för vinstockarna.

På vintern är det bättre att hålla vitpeppar på en upplyst fönsterbräda borta från värmeapparater (vid + 18 ° C). Under sommarmånaderna bör temperaturregimen vara 23-25 ° C. Om din peppar lever på södra sidan, är skugga nödvändig så att de heta solstrålarna inte bränner växten.

Fönstret öster eller väster är det bästa stället för ärtorna.

Om vattning, utfodring, transplantation och reproduktion av pepparkorn

Hur vita pepparkorn växer: foto

Denna kultur älskar fuktig jord, så att torka ur jorden är kontraindicerat för det. Växten vilar under vintermånaderna. Det vattnas nästan aldrig, men luftfuktigheten bör hållas hög.

För att bibehålla luftfuktigheten kan behållare med växter placeras i brickor med fuktiga stenar. Sprutning utförs huvudsakligen under sommarmånaderna, sällan på vintern.

Vitpeppar matas med vanligt mineralgödselmedel som appliceras på dekorativa lövfällande krukväxter. 1 gång / 2 veckor under perioden med aktiv tillväxt.

En ung växt transplanteras varje år, en vuxen - 1 gång / 2 år. För transplantation, använd en färsk jordblandning (kompositionen anges ovan) och en stor behållare, vid vilken botten dränering placeras.

Intressant nog kommer paprika att gilla plastkrukor bättre, eftersom jorden förblir våt längre i dem.

Om reproduktion av vita pepparkorn

Reproduktion av vitpeppar utförs:

sticklingar,
skiktning,
dela busken.

1) I det första fallet bereds en stjälk (eller flera), på vilka det finns 2-3 knoppar. Placera jordblandningen, där en del med lövmark och två delar med sand. Täckning med polyeten utförs för att skapa en växthuseffekt.

Temperaturregimen bör hållas inom 24 ° C. Om 21 dagar börjar rotsystemet utvecklas. Därefter bör plantorna transplanteras i separata behållare med en diameter på minst 9 cm.

2) Lager är skott som trycker mot jorden (kan målmedvetet fixas), rotar och ger tillväxt till rotsystemet. Speciellt om du vattnar dem väl och skapar bra ljusförhållanden. Därefter utförs ett dyk och transplanteras i en separat kruka.

3) Denna metod fungerar bara för en vuxen växt.

Om problemen med att odla pepparkorn

vitpeppar

Hur vita pepparkorn växer: foto

Utsätter och sträcker stjälkarna - växten har inte tillräckligt med gödselmedel och ljus.

Med den bruna färgen på bladplattans fälgar har växten inte tillräckligt med fukt (vattning och luftfuktighet).

Gulning och vissning av löv - för mycket fukt (för vintern) eller inte tillräckligt med gödselmedel (för sommaren).

Burning ut och blekta blad - risken för direkt solljus.

Man bör komma ihåg att de små vita äggen på bladbladens baksida inte bär några tecken på sjukdom eller problem.

Om de fördelaktiga och skadliga egenskaperna hos vita pepparkorn

Vita pepparkorn gör en underbar krydda. Jämfört med svartpeppar har den mindre skärpa och en mer subtil smak och arom. Dessutom passar det bra med fisk och grönsaker, utmärkt i magert kött.

Ett av knepna för erfarna kockar är att lägga till det i färdiga rätter för en sofistikerad smak.

I sina hemländer kallas vita pepparkorn ofta inte bara som en krydda, utan som ett läkemedel. Lokalbefolkningen använder den som en värmande salva. Och också som ett antimikrobiellt och antiinflammatoriskt, slemlösande medel (tillsammans med honung).

Vita pepparkorn påskyndar ämnesomsättningen och förbränningen av kalorier, ökar aptiten, städar nervsystemet (bekämpar irritation och stress). Ökar immunitet och prestanda, förtunning blod och löser upp blodproppar.

Befriar kroppen från gifter, tar bort parasiter. Dessutom innehåller vitpeppar en stor mängd vitaminer och mineraler.

Kontraindikationer för användning av vita pepparkorn är gastrit, sår, inflammation i njurarna och urinblåsan, anemi och allergier.

Odla vitpeppar hemma, och du kommer att njuta av inte bara processen och smaken, utan också hälsofördelarna.