Hur man fryser gröna ärtor för vintern?

Unga gröna ärtor kan ätas både färska och efter frysning. Den har utmärkta närings- och smakegenskaper. Och nu har du haft ett fantastiskt produktivt år och råvarorna måste frysas in. Hur kan detta göras?

Gröna ärtor för vintern: vilken typ ska man välja?

För att ärtor ska tolerera frysningsprocessen bra måste du veta vilka sorter du ska välja. När du skördar ärtor i skalad version, använd sorter med släta frön. De har en otroligt söt och behaglig smak.

Hur man fryser gröna ärtor i skida för vintern?

Gröna ärtor för vintern i skida: foto

För att förbereda ärtor i en pod behöver du bara ta insamlade råvaror och ganska unga. Mogna eller övermogna baljor fungerar inte för detta ändamål. Dessutom får de inte ha tekniska skador, mögel eller insektsskador. Efter att du har klarat sorteringen måste du skölja dem noggrant och ta bort kanterna på podden som inte är lämpliga för mat.

Därefter är det nödvändigt att utföra blanchering för att bevara utseendet och längre lagring av produkten. För att göra detta behöver du en behållare med kokande vatten, kallt vatten och ett durkslag. Vi sänker durkslaget med råvaror till kokande vatten, håller det där i en och en halv minut. Sedan sänker vi det snabbt till en behållare med kallt vatten och lämnar det där tills det svalnat helt. Då bör baljorna torkas ordentligt.

Efter de vidtagna åtgärderna bör du omedelbart börja frysa produkten. Detta görs för att det inte ska bli svårt på grund av långvarig exponering för luft. För att ärtor ska bevara sitt utseende och användbara egenskaper, frys dem i speciella påsar eller återanvändbara behållare. Kom ihåg att lämna lite utrymme inuti eftersom innehållet kommer att öka när det fryses. Eller förfrysa på ett bakplåt med papper och packa det sedan i påsar och behållare. För att bevara råvarans form, lägg den i en behållare eller en speciell fryspåse.

Hur man fryser gröna ärtor för vintern, skalade:

Du kan frysa gröna ärtor i skalad form på olika sätt: efter blanchering, på ett enkelt sätt eller i en isform.

Skalade gröna ärtor för vintern: receptfoto

Det enkla sättet.

Ett enkelt sätt är att skala ärtorna från baljan, varefter de bortskämda frukterna tas bort. Sedan tvättas de utvalda ärtorna väl med vatten och torkas. Nu lägger vi ut de färdiga ärtorna på ett bakplåt med papper under och lägger i frysen tills de är helt frysta. Nu sorterar vi efter paket och lagrar så mycket som behövs. Om ärtorna inte hann mogna innan de plockades, är preliminär blanchering nödvändig, annars kommer produkten att visa sig vara mycket seg.

Frys efter blancheringen.

Innan proceduren rengörs ärtorna från baljor och förstörda frön, varefter de tvättas och torkas väl. Koka upp vattnet i en stor kastrull och sänk ner råvarorna i flera omgångar i tre minuter. Efter denna procedur ska fröna svalna i kallt vatten och sedan torka. Nu lägger vi de färdiga ärtorna i behållare eller påsar och fryser. Blanchering är nödvändig för att bevara ärtornas utseende och mjukhet.

I en isform.

Denna metod är också ganska intressant och enkel. Vi börjar allt som i de tidigare metoderna.Vi rengör beläggen, ta bort de förstörda fröna, skölj med vatten och torka. Lägg nu fröna i isformar och fyll dem med vatten eller buljong. Lägg nu formarna i frysen i tolv timmar. Därefter avlägsnas de färdiga kuberna från formarna och läggs i en påse eller behållare för förvaring i frysen.

Gröna ärtor för vintern hemma: hållbarhet

Tänk på att oavsett hur du fryser den, ska denna produkt inte förvaras i mer än nio månader. Efter denna period tappar ärtor sin smak och användbara egenskaper. Vi rekommenderar att du anger frysdatumet på paketen eller behållarna för att göra det enklare att navigera.